早在1824年，纽约州的卡茨基尔山（Catskill Mountains）就出现了拥有300间客房的山地饭店（Mountain House）。1834年以前，萨拉托加温泉酒店（Saratoga Springs）也曾博得了纽约的贵族们的赏识，被公认为最佳温泉疗养饭店。到了1834年，萨拉托加又再次出现了一幕激动人心的场景：格兰特联合饭店（Grand Union Hotel）开业，这家饭店铺设地毯面积多达12英亩，前厅长廊创记录地延伸长达0.25英里，其景观令人叹为观止。
在这些旅游胜地饭店当中，最富传奇性的要数格林布莱饭店（Greenbrier）。远在美国独立战争以前，印第安人就发现了西弗吉尼亚的硫磺矿泉水及其保健作用，并在1778年以前建立了一些简陋设施，接待前来寻求摆脱风湿病之痛的游客。这种简陋的治疗接待设施最初由鲍耶尔（Bowyer）和威利（Wiley）建立，随后，他们又相继建造了一些简陋的小屋和一家饭店。1830年才以它完备的设施正式开放，当时人们都习惯于称它“老怀特”，如今的格林布莱饭店即以其为店标图案。该地环境优美，舒适整洁，曾是上层社会富翁、权贵们出入的场所，然而，在1861年至1865年的南北战争期间，它却成了一家医院，成为南北方伤员的救护所。战后，罗伯特.埃.李（Robert E.Lee）于1867年在该地怀特.萨尔福温泉（White Sulphur Springs）建造了避暑别墅，1870年铁路也通到了那里。这两件事使该地知名度大为提高，但由于经营不善，濒临破产，最后不得不将资产转卖给切萨皮克和俄亥俄铁路公司。1910年，该公司在那里修建了格林布莱尔饭店，在此后数年中，饭店规模逐渐扩大，拥有三个高尔夫球场、室内和露天游泳池，温泉浴场，室内网球场，总统别墅以及三座新的裙房。然而不久以后，博卡.拉顿饭店和夜总会（Boca Raton Hotel and Club）的出现，使格林布莱尔饭店面临最强劲的挑战。
博卡.拉顿饭店位于棕榈滩（Palm Beach）和劳德代尔堡（Fort Lauderdale）之间一片占地500英亩的黄金地带，拥有高尔夫锦标赛标准球场和长达一英里的僻静海滩，它为那些富翁们提供了射击、狩猎和马球等项目的活动场所，不仅如此，博卡.拉顿还新建了一座26层246间客房的高楼。原先368间客房的六层楼房实际上只是20年代由建筑师阿迪生.米慈奈（Addison Mizner）设计的一座私人俱乐部。米慈奈作为西班牙洛可可派（Rococo）的杰出代表，博卡.拉顿饭店是他最漂亮、最严谨的得意之作。就客房而言，它的魅力几乎没有一家饭店的客房能与之媲美。
与景区饭店在美国东南部和东北部的发展处于顶峰之时，中西部也出现了二个值得一提的度假酒店。格兰特饭店（Grang Hotel）坐落在密执安州北端麦基耐克水道（Straits Hotel）的一座岛屿上，其著名的门厅走廊在长度上仅次于萨拉托加格兰特联合饭店的走廊。在密执安州的这个风光优美而宜人的岛屿上，人们可以骑马，乘坐四轮马车或是自行车四处畅游，尽情享受悠闲自在的情趣。另一家是麦基诺南部的法国利克饭店（French Lick Hotel），它坐落在印第安纳州的乡村，占地1600英亩。在禁酒年代，一直追求拉斯维加斯生活方式的芝加哥游客乘火车蜂拥而来，使利克饭店的经营第一次达到顶峰。而今，利克饭店是谢拉顿饭店公司所属的一家会议饭店。
在加利福尼亚州，最初由一位芝加哥人和一位来自印第安纳州埃文斯维尔（Evansville）的农夫建造了科罗拉多饭店（Hotel del Coronado），它几乎占据了整个科罗拉半岛（Coronado Peninsula），通过一座桥梁与圣地亚哥城的商业区相连。1887年8月14日圣地亚哥的报纸曾载文，称它为“世界上无人能超越的饭店”。更确切地说，科罗拉多饭店是维多利亚式建筑的七大奇迹之一。如今，它拥有的399个房间，经过改造，每一间客房都增加了卫生间和集中供暖设施。另外，还新建了拥有200间客房和多个会议室的大楼，安装了现代化的设备，科罗拉多饭店固然声名大振，享誉世界。但这座设计时髦、及其华丽的滨海饭店，给迈阿密海滩的科林斯大道海岸一侧带来的却是巨大的竞争。第二次世界大战以来，那里建造的滨海饭店很多，连绵不断，成为世界上饭店密度最高的地区。
旧金山皇宫饭店（Palace）是第一家为加利福尼亚州赢得世界声誉的饭店，它于1875年开放，1906年在地震中被毁，以后重建，并成为美国西部最受赞扬的饭店。现在这座饭店为日本人拥有，由谢拉顿饭店公司经营，长期以来，这家饭店使诺伯希尔山地（Nob Hill）如费尔蒙特（Fairmont）一类有声望的饭店相形见绌。作为历史性的标志，该饭店的庭院建筑使它闻名遐迩。
几乎与旧金山皇宫饭店处于同一时期，丹佛的布朗皇宫饭店（Brown Palace）于1888年开始动工，1893年竣工。这座10层楼的饭店耗资200万美元。它有300英里落基山脉（Rockies）的优美景色而引以为豪，宾客也往往因此而流连忘返。良好的地理位置，加上电灯、集中供暖设施、电梯、冰水供应服务、精致的地毯、上乘的爱尔兰棉织品好英格兰瓷器，以及大理石铺地的门厅好教堂式、达9层楼高的园拱屋顶，这一切都使布朗皇宫饭店产生了巨大的魅力，吸引着到西部旅游的人们。其中虽然没有总统和王族的光临，但也包括了社会名流，政治领袖和商业巨头，并得到了他们的赞赏。
在丹佛南部夏延山（Cheyenne Mountain）下的科罗拉多泉边，在科罗拉多采矿史上颇有名气的斯宾赛.彭罗斯（Spencer Penrose）创建了西部最新的传奇式的度假饭店——布罗德穆尔饭店（Broadmoor）。这家饭店拥有罗伯特.特伦特.琼斯（Robert Trent Jones）设计的标准高尔夫球场和一个可以用作溜冰、冰球比赛或其它冰上表演的溜冰场。这家饭店既可承办国际博览会，同时又是一个超级夜总会。它配备有桑拿浴室、游泳池、水球、射击等附属设施，更为难得的是，它还拥有一个壮丽的夏延山动物园 |
